Thực tế, giá mật ong rừng nguyên chất và chất lượng sẽ nói còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như: tập tính riêng của từng loài ong, mùa vụ, thời điểm thu hoạch, vùng nguồn hoa, cách xử lý, kinh nghiệm – đạo đức người bán, cách định vị phân khúc sản phẩm.
Trên thị trường mật ong rừng có hai lòng ong phổ biến nhất: ong ruồi và ong khoái.
Có thể bạn biết?
Mật ong ruồi rừng được ưa chuộng hơn mật ong khoái rừng không hẳn ở giá trị dinh dưỡng mà bởi đặc tính mỗi loài ong khác nhau. Ong ruồi tập tính hiền lành, có lẽ vậy mà cho mùi thơm dịu, vị ngọt thanh dễ dùng hơn. Còn mật ong khoái sẽ có mùi thơm nồng hơn chút, vị ngọt có hậu vị gắt nhẹ nhưng bạn phải sành lắm cơ phải nhận diện được.
Hơn 10 năm tâm huyết trong nghề, tôi nhận thấy. Cứ không phải gọi là mật rừng thì tất cả đều xứng đáng.
Bởi chất lượng và giá thành còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố đã nêu ở trên.
Đơn cử, dù mật ruồi được đánh giá cao hơn mật ong khoái nhưng nếu đem loại mật ruồi tổ non do thu hoạch sớm thì thường dòng mật này sẽ loãng, mùi thơm nồng, vị ngọt chưa và dễ hỏng, khi đó chất lượng trải nhgiem65
